L'Alter
De picassent al món. fent paelles des de 1967 amb llenya de taronger, garrofera i arròs bahia. el nostre secret: cuina tradicional amb temps i qualitat
TALLER DE PAELLA
Los secretos de la auténtica paella española
Un encuentro alrededor del fuego. Una excusa para compartir no solo una buena técnica, ingredientes y tiempos, también tradición, memoria y experiencia.
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fuego sagrado
El proyecto de los abuelos Juliet y Amparo
Desde 1967. primero un merendero al aire libre, junto a los caminos de algarrobos en lo alto de un altero de picassent. con el tiempo, creció hasta ser un restaurante. somos la receta de una generación, que aplica la misma lección que entonces: una cocina tradicional que requiere tiempo y calidad.
Hacemos los arroces como nuestros antepasados: con leña de naranjo y algarrobo cortada y dejada secar hasta dos años. Así conseguimos controlar la velocidad del fuego y aromatizar el arroz.
reconocimientos
ABC
El restaurante de un pueblo de Valencia que encandila a Miguel Ángel Revilla: He encontrado la auténtica paella
Con mucha gula
Restaurante L’Alter: posiblemente la mejor paella de Valencia
EL ESPAÑOL
Las mejores paellas del mundo se cocinan en este restaurante de Valencia y el New York Times lo sabe
El País
La mejor paella: con leña de naranjo, un poco de algarrobo y el recuerdo de la que hacía la abuela
ELLE
Las mejores paellas del mundo se cocinan en este restaurante de Valencia y el New York Times lo sabe
Plate Selector
L’Alter — “ un restaurante familiar que ya lleva 3 generaciones al pie del cañón y eso se nota “
ValenciaPlaza
Atraco Hedonista a... Carmina Crespo (L' Alter)
Encuinarte
Restaurant L’Alter (Picassent) Tradición a precio de coste
LAS PROVINCIAS
El Alter, templo de la paella valenciana en Picassent
The New York Times
Las mejores paellas del mundo se cocinan en este restaurante de Valencia y el New York Times lo sabe
MACARFI
L'Alter — Cocina tradicional valenciana que no falla
