fuego sagrado
El proyecto de los abuelos Juliet y Amparo
Desde 1967. Primero un merendero al aire libre, junto a los caminos de algarrobos en lo alto de un altero de Picassent. Con el tiempo, creció hasta ser un restaurante.
Somos la receta de una generación, que aplica la misma lección que entonces: una cocina tradicional que requiere tiempo y calidad.
Hacemos los arroces como nuestros antepasados: con leña de naranjo y algarrobo cortada y dejada secar hasta dos años. Así conseguimos controlar la velocidad del fuego y aromatizar el arroz.
Recibimos a todo aquel que desee degustar una cocina especializada en todo tipo de arroces y carnes a la brasa cocinados a leña, según la receta tradicional.
Elaborada con ingredientes de primera calidad y un cuidado proceso de elaboración hasta el resultado final.
Hoy, ese saber no solo se conserva, se comparte Entendemos la cocina como un oficio que se transmite, y por eso abrimos nuestras puertas para enseñar lo que hemos aprendido generación tras generación. A través de nuestro taller, acercamos el fuego, el tiempo y la técnica a quienes desean comprender la paella desde dentro, respetando cada paso como parte de un legado que sigue vivo.
Con la misma dedicación, acompañamos momentos que merecen ser recordados
Diseñamos menús personalizados para celebraciones familiares y eventos, adaptándonos a cada ocasión sin perder nuestra esencia: una cocina honesta, arraigada en la tradición y cuidada en cada detalle. Porque más allá de lo que fuimos, seguimos construyendo lo que somos: un lugar donde la cocina, el encuentro y la tradición tienen continuidad.
